咖啡的烘培決定咖啡的香氣與風味,因此同一款的咖啡會隨不同的烘培程度,而有不同的香氣與風味。選擇適合咖啡豆性來調整咖啡烘培的程度,呈現出絕佳的咖啡口感。
輕度烘培 Light Roast |
咖啡香氣帶有菸草味,酸味高 |
肉桂烘培 Cinnamon Roast |
咖啡香氣佳,具有強烈的酸味 |
中等烘培 Medium Roast |
咖啡酸味柔和,沒有苦味 |
高度烘培 High Roast |
咖啡香氣佳,酸味苦味適中 |
城市烘培 City Roast |
此種烘培咖啡口感較不偏苦,不偏酸 |
深城市烘培 Full-city Roast |
酸味較少,有苦味 |
法式烘培 French Roast |
此種烘培咖啡口感苦味較明顯 |
義式烘培 Italian Roast |
咖啡色澤接近深黑色,豆子表面油亮,咖啡具有強烈味 |